一、课程简介

潮汕文化是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分。在这片潮汕平原，无数潮人努力劳作、奋进拼搏、勇于开拓，创造了历史悠久、独具特色的潮汕文化。本课程希望通过理论讲授和实地调研，帮助汕大学子加强对潮汕地区历史背景、民俗风情、文化体系以及社会网络等方面的了解；同时积极走进中学，服务中学，带领中学生一起学习，以创新精神赋予潮汕传统文化以新的时代内涵，将其转化为广大青少年的精神追求和行为习惯，进一步坚定文化自信。

二、课程内容

三、教学组织过程

（一）潮汕人的历史脉络

1.介绍“潮汕人”的概念和含义

以问题“谁是潮汕人”为导入提出本节课程的学习内容，活跃课前气氛，激发学生的好奇心；

围绕纪录片《我是潮汕人》开展课程导入，生动全面呈现潮汕文化的历史脉络，使学生全面地认识“潮汕人”这个族群和文化特色，厘清“潮汕人”的概念和含义，帮助同学们更好理解中华文化的一体多样性。

2.介绍潮汕地理概况和行政地名演变

介绍地理上的潮汕地区，借此追古溯源，带领学生深入了解不同朝代潮汕行政地名的演变，介绍潮汕地区的经济社会发展时期，引导学生深刻认识潮汕文化作为中华文化的子文化的悠久传统和历史，激发学生对民族和国家的情感认同，坚定文化自信。

（二）潮汕人的文化特色

1.作为族群标志的潮汕方言

（1）理论讲解：向学生讲解潮汕方言保留了中古时期(唐宋)的音韵系统、古语词、外来词与底层词等；向学生简要介绍潮剧、说唱、潮州锣鼓等潮汕戏曲音乐，让学生更直观更真切地感受潮汕戏曲音乐的温婉柔润特色。

（2）实践练习：播放小视频《古诗朗读<巴山夜雨>（潮汕话版）》，让学生感受潮汕话朗读古诗词的抑扬顿挫的美感，引导学生更深入地了解潮汕方言的独特性，领略中国方言的魅力。

2.潮汕别具风味的饮食、民居、工艺和戏曲音乐

（1）播放关于潮汕菜、潮汕功夫茶等方面的小视频，通过精巧细腻的画面，向学生生动展示潮汕饮食的制作过程及其所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态；引导学生开展讨论，对比自己家乡菜系和茶文化的异同点。

（2）播放影像资料，向学生介绍潮汕工艺和民居，重点介绍潮汕民居独特的建筑文化风格和设计理念，以及其中蕴含的天人合一、因地制宜的哲学思想和人文观念，正是中国传统文化的缩影及其独特文化的物质载体。

3.潮汕风俗民情

介绍潮汕地区重商文化、文化习俗、民间传统及其所蕴含的家国情怀、爱国、敬业、诚信、友善的社会主义核心价值观，引导学生深刻理解中华优秀传统文化中讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的思想精华和时代价值。

（三）潮汕人在中外文化交流中的作用

重点从语言、饮食和戏剧等方面，举例说明潮汕方言中的外来借词与语音的混合；介绍潮州菜的海外传播，沙茶牛肉等东南亚饮食的传入与演变；介绍泰语潮剧在弘扬中华传统文化、加强中泰民间交流的桥梁作用。

（四）课程小结

1.课程回顾

潮汕人是辗转南下的汉族先民,在血缘上文化上融合了潮汕地区原住民之后形成的汉族地域性族群。历代潮汕人在潮汕地区的繁衍生息,创制出了独具特色的以儒家理念为内核的汉族区域文化体系:潮汕文化。潮汕人移民海外,客观上既促进了东南亚社会的开发,又塑造了潮汕地区的侨乡面貌,从而推动了华南地区与东南亚地区之间的双向互动的文化交流。

2.布置课后作业

（1）利用课余时间观看《潮汕历史影像》纪录片以及关于潮汕话发音、潮剧、说唱、潮州锣鼓等视频内容，深入全面了解潮汕文化；

（2）结合本次课程内容，认真思考接下来开展项目服务的主题和内容。

四、教学反思

（一)教学优点

1.本节课主要从地理、人文、社会等多角度介绍潮汕文化的起源和发展，结合大量图片和视频资料，给学生更加直观的感受和体验；

2.注意引导学生对比中国不同地区文化、方言、习俗等，帮助同学们更好理解中华文化的一体多样性；

3.课堂精心准备各种案例、故事和视频片段，采用多种手段交叉融合，以实现“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的课程思政教学目标。思政要点清晰，重点引导学生深入思考中华传统文化的源远流长，激发学生对民族和国家的情感认同，坚定文化自信。

（二)教学不足

1.由于课程时间安排较为紧张，整体教学节奏较快，留给学生自由讨论的时间略显不足，可在实践环节加强引导；

2.公益课一般理论课时不多，为兼顾全面，只能更多地做兴趣的引导，难以在理论上有更深层的探讨。

（三）创新之处

本次课将理论知识与实践相结合，注重激发学生学习的兴趣，发挥学生的主体作用，以多种教学方式充分调动学生多种感观，参与课堂互动，让学生在 “听、说、看、想、做”的过程中，加深对知识的学习和技能的掌握。

（四）教学经验

1.要注意在教学过程中巧妙引导融入社会主义核心价值观教育，引导学生学习海外潮人、潮商这些群体的良好品质，树立正确的职业道德理念。

2.注意引导学生思辨中华传统文化的精华与糟粕，注意从中华优秀文化中汲取营养，积极传承创新中华优秀传统文化，坚定文化自信，建设社会主义文化强国，实现中华民族的伟大复兴。

五、案例

（一）案例简介

《我是潮汕人》纪录片解说词节选

【引语】

五山屏障险要，三江水流急忙，山环水抱向南海，儒商雅人竞相行走。有云，垒洲廿四水西东，十八红船铁索中，世变屡新潮汐改，驿程依旧闽粤通。更有诗词歌赋文，尽显潮汕风流。

【正文】

潮汕是一座城，城中的每一个勇敢者都是一个出家人，每个人都心怀一个铜的钵盂，既是防身的铁器，又是化缘的聚宝盆。无数散落世界各地的潮汕人，都心怀这个宝器与佛缘。故收放吸纳自如，有无空时，皆为目标，脚踏实地，皆为佛地。人在囧途，心系远方。

【潮汕·字典】

潮汕话是唐以前，可追溯至先秦的中国古代汉语的遗存，是中国最古老的官方语言，是秦统一之后不断被改造被吞噬的语言正宗。这种正宗在源生地中原萎缩变味，却在潮汕被完整保留下来。它历经中古频繁的社会裂变，却依潮汕偏安一隅得以留存。潮汕是一个古风依存而又现代化性日隆的地方，自古既重文重商以文兴商，又种田如绣花切磋功夫茶，中国最早的方言字典，《十五音》《十八音》以及《潮汕字典》均源出于潮汕，其初衷，是与外邦商界交流，之所以先有通译后启本典，便是这个道理。

【专访韩山师范学院校长林伦伦】

“我刚好有一本书，《潮汕方言—潮人的精神家园》，里边有一个章节讲说《十五音》字典，滋养潮汕人百年的文化乳汁，我们在研究方言的过程，发现潮汕人深厚的历史文化底蕴，可以从潮汕人重学，重文化方面来谈，重学重文化是一种家风，每家每户到整个社会的风气都是这样，其中一个重要的原因或是说外在的表现，是这种方言字典的编写，从目前我对全国各地方言区的了解，没有一个方言区，特别是小到只有一千多万人口的方言区，有这么多的字典的版本，这么多发行量的存在。”

【潮汕·侨批】

潮汕是一座城市的事实，连远在欧洲的恩格斯都注意到了，在1858年，他用“口岸”这个词来概括潮汕的城市特质，“汕头这个唯一有一点商业意义的口岸”，他说其他几个天朝承允的通商口岸，“差不多都没有进行什么贸易”，萌芽于明代的侨批银信，在清末明初达至鼎盛，其势头一直延续到新中国成立，可以说，每一封侨批，都是一部长篇小说，都承载着一个家庭的辛酸家史，这种遥远信托形成的依赖，虽无血缘，却胜于血缘的承诺。水客批脚尽管自身生活艰难，银钱拮据，虽过手银钱千万，但侵吞批款或丢失侨批的事极少发生，鲜有记载，反而寻错批主而苦苦找觅的事屡见不绝，乡谊，诚信，口诺，是侨批最丰富，最人性最具人格魅力的信任结晶。为了一件死批错批，一件没有地址的批封银信而终其一生的信守和寻找的精神，照亮了许多世俗幽暗的角落。在抗日战争时期，侨批直接发挥了救国救民的作用，潮汕华侨突破日军封锁，开辟”东兴汇路“，利用侨批为抗战做出重大牺牲和贡献。

【潮汕·歌册】

自中世纪文艺复兴之后，流传数百年经久不衰，它不但是时代鼓师鼓姬的唱本，更是潮汕人民民间教化，亦是潮汕姿娘的女史缄言，有谓“细笔造哥劝善良，悲欢离合唱平生”。

【潮汕·祠堂】

一座城市，竟然包括了广袤的乡村，连同河流和山脉，阡陌与沃土，无数的道路和码头，码头上的堆栈，堆栈中南来北往的货物，以及散落在城市与乡村的华屋老厝，堆金塑银的屋脊和屋梁，依然透出华丽富贵的气势，在海隅之地却恩准“皇帝厝，潮汕起”，不是天赐的荣耀，而是皇权对之的无可奈何。本是大族避世的桃花源，却又衍生了海外拓殖的传统，遍布潮汕大地的明清屋厝，朝廷的宽解。潮汕人自古远朝廷，却又从不拒绝四通八达的可能。祠堂是一个村庄的灵魂，是村庄文明的象征，更是村庄的文化传统；祠堂又是一个族群包括姓氏的礼拜堂，它供奉的是这个群族姓氏自存在以来可记忆的历史，它是子孙的典范和榜样，它让宗族有伦理，守规则，会感恩，有敬畏。祠堂又是乡村秩序良俗的保证与监护，它以祖宗崇拜和神的权威主持公义。在乡村自治和文化建设中，保持并培殖一种有效的社会平衡。中国的祠堂就是西方的教堂，中国的父母就是教父教母。

【潮汕·书院】

潮汕自古被称为南荒之地，韩愈到潮之后先立学校登秀良，兴起教育，教化民众，“新邑弦歌开瘴户，大湖云气起甘霖”“要从韩木凋零后，留取清荫复讲堂”“何须定作三公梦，且养贞心共岁寒”，否定科举，培养栋梁，而且要兴女学，“不独男儿能自强”“银钗先改蝈蛮妆”，宋代潮州文风盛极一时，潮州府进士已有172名之多，自1243年首开的韩山书院至1900年，近千年间，潮汕有书院100余座，清朝最盛，至少增加了60座以上，形成了前年历史的书院文化，1901年，丘逢甲创办“岭东同文学堂”，聘请熊译纯之助等外国学者，旧时潮汕乡村，几乎无处不有书院。

【潮汕·《说潮》】

丘逢甲一部《说潮》，道尽了潮汕千古风流，其诗上接汉唐，尽述潮汕“道学开统一，文章起衰”的文脉，下启新文化运动，创办岭东同文学堂。在“三千年未有之大变局”的清末民初，兴办新学，倡导科学精神。在丘逢甲诗中，有“一疏晨扣阙，夕贬大海南”的韩愈，有“七闽拓为八”的陈将军陈元光，有“牢落南荒放”的赵将军赵鼎，有“谋国心何苦”的王尚书王大宝，更有“报国志未终”的文天祥，誓死守睢阳的张巡、许远。潮汕本地名贤有死守潮城抗元而全家殉难的马正将马发，还有明进士薛侃、翁万达等等。至于史上罕见的女英雄许夫人，丘逢甲有诗云：“战裙化蝶野云香，百丈埔前废庙凉，碧绣苔花残瓦尽，更无人拜许娘娘。”《说潮》开了潮汕近现代文学的先声，是潮汕现代文化的启蒙与救亡。它在“道学开统一，文章起衰”的潮汕文化精神上，更上层楼。

大潮汕的文化现实，促使我们以一种历史的目光去看取古老的潮汕，聆听最古老的潮汕方言，诉说倾吐的人文景色。在潮汕话、潮汕人、潮汕老屋之间，在三江五山、水抱山环之中，一定存在着某种来自天籁的密约。这密约在山川江岸之间穿行隐遁，贯通而成潮汕的气血，一种神异的文脉，滋养着这片唯神是瞻的土地。

（二）案例点评

1.适用范围

本案例主要适用于中国文化概览、潮汕文化与社会等通俗课程。《我是潮汕人》是由郭小东文学馆、汕头市潮商文化研究院和CCTV大国人文栏目联合拍摄制作的纪录片。专题片从《潮汕字典》、《十五音》说起。一个早早就编修方言字典的族群、奉字纸为神明，并世世代代建有字纸亭的族群，你要它不文明都不可能。潮汕是最早进入文明时代，同时持续地保持这个文明特质、时代精神的族群。潮汕是一座城，一座千年之前便有互联网——侨批的城。信义和口诺，是潮汕人的文化符号。专题片还以展现潮汕世风家训为主，客观冷静地还原潮汕的人文风貌。在神通圆融的潮汕宗祠家庙之中，在浓郁的古风中，孩子们着传统服装，歌吟潮汕民谣，其风韵颇有《唐诗三百首》的世风礼制。在潮汕地区，不论贫富，诗礼传家，耕读流风，乃为社会风习。而随着胡琴、古筝咿呀悠扬的乐曲，姿娘们由潮剧而风雅的演绎，则蕴涵了潮汕女人如水的温润，聪慧与贤淑。专题片还特意拍摄了在国内外享有誉名的英歌舞。英歌舞演绎梁山好汉营救卢俊义，攻打大名府的桥段，极具阳刚豪放之气，与姿娘们婉约婀娜的身姿形成了鲜明的对比。一阴一阳，刚柔并济，充满着传统的张力。亦是潮汕人对于古朴道义的信奉。麒麟舞也让人惊叹，凸显潮汕人文武兼修、内外放达的潇洒大气。散落于潮汕街巷的宗祠祖祠保存着的，不仅是精致到极点的建筑工艺，更有从未中断的辈序记录、清晰可寻的人文线索，考据有致的文明序列，顺载而传的是，在时间纯度中缓行的中国乡村文化。影片从潮汕的历史、语言、文化、群体等角度全面展现了潮汕文化的独特属性。

学生通过观看视频，更真切地感受到潮汕文化作为中华传统文化的子文化的源远流长，通过教师提问引导，让学生思考潮汕当地的人文、建筑、饮食及其文化基因，引导学生深入思考何为文化自信，坚定文化自信的意义及青年大学生传承创新传统文化的历史使命。

2.思政元素

（1）文化自信。在“四个自信”中，文化自信是更基础、更广泛、更深厚的自信，是更基本、更深沉、更持久的力量。本课程通过理论与实践相结合，让学生更深入地更真切地感受中华优秀传统文化的魅力，感受中国人民自古以来勤奋踏实、努力进取、仁爱守信、爱国爱家的优良传统，教育引导学生主动传承创新中华优秀传统文化，厚植家国情怀。

（2）社会主义核心价值观。在认识海外潮人、潮商这些特殊群体中，融入社会主义价值观的教育，引导学生学习其爱国爱家、爱岗敬业、诚信友善的美好品格，以及奋勇拼搏、积极向上的良好品质。引导学生深刻理解中华优秀传统文化中讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的思想精华和时代价值。

3.课程思政教学目标

（1）让学生认识到文化自信的重要意义，以及青年大学生传承创新中华优秀传统文化的历史使命。

（2）帮助学生涵养家国情怀，引导学生树立爱国爱家、诚信友善等社会主义核心价值观，并坚持用社会主义核心价值观指导自己的行为。

（3）引导学生树立积极开拓创新、勇于拼搏事业的职业价值观，引导学生深刻理解并自觉实践各行业的职业精神和职业规范。